選擇適合制冰機的方法包括看制冰機的分類、對制冰機冰塊的需求、制冰機產(chǎn)冰量、制冰機的選型，下面專業(yè)的不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家的專家就來介紹一下相關(guān)的知識。

一、制冰機的分類

根據(jù)制冰機制出冰塊的形狀，分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。依據(jù)其功能的差異，可分為食用型制冰機、工業(yè)用制冰機。冰機制造出來的冰為食用功能，而其他類型的制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等是為工業(yè)所用的。

二、對制冰機冰塊的需求

從長期的銷售經(jīng)驗我們總結(jié)說，通常的中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需1kg冰塊；對于賓館客房：每個房間需1kg冰塊；對于飲品店的珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊能供應(yīng)7至8杯；沙冰、刨冰每公斤能供應(yīng)4杯左右。參考了這些數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的用戶就能夠依據(jù)自己的企業(yè)的規(guī)格及營業(yè)額的預測作出合理的選擇了。

三、制冰機產(chǎn)冰量

1、制冰機夏季產(chǎn)冰量的認識：到了夏天，氣溫環(huán)境溫度顯著升高，水溫上升快，等于延長了每盤冰的制冰時間(由于水的冰點為０℃，要把高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃時間要長)，環(huán)境溫度的升高，對于空氣進行冷熱交換的氣冷式制冰機的產(chǎn)冰量大幅下降也是不能避免的事實。

2、制冰機產(chǎn)冰量的定義：用戶在制冰機選型時，首先要考慮到用冰量。但制冰機的產(chǎn)冰量受環(huán)境因素影響變化較大，需要明確標準工作條件才能夠比較其產(chǎn)冰量。大家在市場上看到的某某公斤的制冰機，所表示的都是在標準環(huán)境情況下的每日產(chǎn)冰量。

四、制冰機的選型

夏季是真正需要冰塊的季節(jié)，因此用戶在選擇制冰機的時就要考慮到：您所購買的制冰機，在夏天天氣熱，生意較好的那段時期冰塊是否夠用。