常用不銹鋼餐具對(duì)健康有影響嗎？很多人家里都備有不銹鋼餐具，防碎又有隔熱功能，著實(shí)方便很多。但是不銹鋼餐具畢竟是金屬制成，對(duì)我們的身體健康會(huì)有影響嗎？

不銹鋼餐具使用五不宜:

1、不宜空燒因?yàn)椴讳P鋼較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

2、不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦不銹鋼餐具在使用一段時(shí)間后，表面會(huì)失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西?？梢杂密洸颊荷先ノ鄯?，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復(fù)光亮如初，千萬(wàn)不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會(huì)劃傷不銹鋼表面層。

3、不宜烹飪和儲(chǔ)存酸性食物酸會(huì)促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中去，對(duì)人體健康不利。

4、不宜煎煮中藥一般而言，中藥里面含有有機(jī)酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

5、不宜使用強(qiáng)堿性物質(zhì)清洗不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。使用不銹鋼餐具后，它容易沾上油污，如何清洗干凈也是下一次使用放心的保證。

清洗不銹鋼餐具及不銹鋼商用廚房設(shè)備的注意事項(xiàng)：

1、用鳳梨皮(菠蘿皮)煮不銹鋼餐具

不銹鋼餐具難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個(gè)個(gè)光亮如新!

2、用番茄醬抹茶

可以用過期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，你的不銹鋼餐具就會(huì)瞬間煥然一新了，因?yàn)榉厌u中的醋酸成分和金屬會(huì)發(fā)生反應(yīng)。

3、不銹鋼餐具應(yīng)該采用堿性有機(jī)清洗劑

清洗不銹鋼器皿切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。

選擇餐具時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？

1、陶瓷餐具：別選“釉上彩”

陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購(gòu)買餐具的選擇。但是，陶瓷表面上彩釉卻有可能成為健康的威脅。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對(duì)人體有害的元素。

2、塑料餐具：“彩色”好看不健康

餐具市場(chǎng)上，塑料制品以體輕、不易碎等優(yōu)勢(shì)，和玻璃制品分庭抗禮。但許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo)，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來(lái)。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案、無(wú)色無(wú)味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的塑料餐具。

3、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多

玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩(wěn)定、表面光滑易潔、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛(wèi)生，不含有毒物質(zhì)。但水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量高達(dá)20～30%，所以用它來(lái)盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來(lái)盛酒，酒會(huì)將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來(lái)，時(shí)間越長(zhǎng)溶解量越多。同樣，當(dāng)使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴(yán)重危害健康。

廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家提醒大家餐具與我們的飲食接觸超多，所以在選擇上更要注意，不要忽視了餐具的選擇。