中國人的廚房擅長烹、炒、炸，油煙較大；西方飲食中則以煮、烤和冷餐居多，油煙較小。中國家庭烹飪油溫一般在270℃以上，而西方烹飪油溫僅在130℃左右。所以，在選擇廚房設(shè)備上，中廚的廚房設(shè)備以炒鍋蒸爐為主，而西廚設(shè)備側(cè)以烤箱烤爐為主。當(dāng)然，除了廚房設(shè)備外，因文化的差異，在廚房布局和其他方面也有所不同。

西餐廚房不太考慮油煙的問題，有些傳統(tǒng)西餐廚房甚是沒有抽油煙機的；因此它是開放的，這些大家都知道。

西廚有島臺，英語就叫做 island/島，大多數(shù)時候這個島臺就是一家人吃飯的中央，多數(shù)人就在這里吃飯；歐美廚房里良多有小電視機；有些還有打印機和電腦，便于家庭主婦一邊做飯一邊通過網(wǎng)絡(luò)采購和打印賬單什么的；西廚基本上都會配備一個pantry，就是食物和炊具蘊藏間，而中餐則只有櫥柜；即使是別墅也沒有考慮到廚房需要一個蘊藏間。

西廚中對柜臺和壁柜中間的那部門墻面的裝飾很看重，一般會使用多種瓷磚石材來裝飾，而中廚則不會將那長條形的墻面當(dāng)作一回事。中廚房地面一般是瓷磚，而西廚良多是木地板，由于他們都是凈菜，也不會砍肉剁魚什么的。

對于歐美家庭來說，廚房的重要性可能會超過客廳，而在中國則絕對是客廳為主角。在歐美國家，即便是億萬富翁，也可能是女主人自己做飯洗衣服，我在美國沒有看到過任何家庭有保姆，多是每兩周來做一次大掃除的墨西哥女仆。而在中國，一個普通家庭就可能請一個保姆，這也決定了廚房在一個家庭的重要性。

西廚中相對而言窗子會比較多而大，有些會有布藝窗簾，而中廚則絕對不會使用窗簾。不銹鋼廚房設(shè)備廠了解到中西廚的差異還有很多，但就像中西文化一樣，在不斷的交流融會，都在吸收改善著各自的優(yōu)缺點，以便更好的來改變?nèi)藗兊纳钯|(zhì)量。